Лучшие Рецепты Франции

Публикации

• Категория: Домашняя колбаса (continued)
  • Сардельки «все сыты»
    
    1 кг жирной свинины пропу­стить через мясорубку. Кишки хо­рошо промыть в воде с содой (на 1 л теплой воды — 1 стл. соды)-1,5 кг очищенного картофеля натереть на мелкой терке, сложить в дуршлаг...
• Категория: Жарим на углях
  • «лимонный»
    
    2 кг свинины, 3 луковицы, 0,5 лимона.
    Выжать в стакан лимонный сок, до­лить водой почти до половины стакана. В эмалированную посуду положить слой нарезанного кусками мяса, посолить, поперчить,..
  • Люля-кебаб «привет, грузия!»
    
    1 кг мякоти баранины, 100 г курдючного жира, 4 луковицы, черный молотый перец, соль — по вкусу.
    Пропустить через мясорубку мясо, лук и жир, фарш посолить, поперчить, тщательно вымешать, чтобы..
  • Моя гордость
    
    Натертый на мелкой терке им­бирь соединить с майонезом, черным молотым перцем и со­лью, перемешать. Залить мясо подготовленной смесью, оставить на пару часов.
    Количество ингредиентов по..
  • С абрикосами
    
    2 ст. абрикосов или 1 ст. кураги, 1 кг куриных грудок, 2 ст. Сухого белого вина, соль, перец, зелень петрушки — по вкусу.
    1 ст. абрикосов промыть, удалить косточки, посолить, поперчить и залить..
  • Шашлык «перепелиный»
    
    Перепелиные яйца сварить вкру­тую, почистить. Приготовить фарш, пропустив через мясорубку 1 кг го­вядины, по 300 г сала и репчатого лука, добавить пряности, соль по вкусу, хорошенько все вымешать...
  • Шашлык на кефире
    
    1 кг свинины, 0,5 кг лука, 1 л кефира, перец, соль, пряности — по вкусу.
    Свинину нарезать на средние ку­сочки, посолить, поперчить, добавить пряности. Уложить мясо в кастрюлю слоями вместе..
• Категория: Заготавливаем впрок
  • Жаркое
    
    Мякоть свинины нарезать на ку­сочки примерно по30-40 г, посыпать солью (1 от л* соли на 1 кг мяса) и дать постоять 10 мин. В глубокой сковороде разогреть топленый сви­ной жир (на 1 кг мяса примерно..
  • Курица «баночная»
    
    Крупную курицу нарезать на куски, промыть в холодной воде, каждый кусок посолить, поперчить и сложить а литровую банку. Между кусочками можно положить несколько долек чеснока и кружочков моркови...
  • Окорок «щедрый хозяин»
    
    С окорока (задняя часть) снять сало, остальную часть опустить в рассол, чтобы окорок был полностью покрыт жидкостью, поставить гнет и выдержать в прохладном месте две недели. Для рассола всыпать..
  • Паштет в банках
    
    Пропустить через мясорубку 1 кг печенки, по 2 кг мяса и сала, 1 кг лука. Сложить в таз, добавить 5 ст.л. без верха соли, пряности по вкусу (лавровый лист, перец черный и душистый и др.), пере­мешать...
• Категория: Копчения
  • В духовке
    
    600г картофеля, 1 ст. муки, яйцо, соль, 4 со­сиски, жир, топленое сливочное масло.
    Картофель отварить, подсушить, размять в однородную массу, добавляя соль,.муку, желток. Замесить тесто. Раскатать..