Лучшие Рецепты Франции

Картошку отварить в мундире и пропустить через мясорубку, посолить. Морковь, лук измельчить, обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанную печенку. Все вместе еще раз обжарить, в конце всыпать немного муки, хорошенько размешать, чтобы не было комочков, посолить. Из картофельного пюре сформовать лепешки, на середину каждой уложить фарш, края соединить. Зразы обмакнуть в яйцо, обвалять сухарях и обжа­рить до корочки.

2 кг свинины, 3 луковицы, 0,5 лимона.

Выжать в стакан лимонный сок, до­лить водой почти до половины стакана. В эмалированную посуду положить слой нарезанного кусками мяса, посолить, поперчить, посыпать натертым мускатным орехом и другими пряностями, затем — слой лука кольцами, влить немного разведенного сока. Так чередовать слои, пока не закончится мясо. На­крыть кастрюлю крышкой и поставить на ночь в холодильник.

(далее...)

500 г говядины,200г кокосовой стружки, 250 г консервированного ананаса с соком, 2 зубка чеснока, 1 ч. л. имбиря, 2 ст.л. растительно­го масла, 1 ст. нежирных сливок, оливки, соль — по вкусу.

Дольки ананаса нарезать неболь­шими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Ананасовый сок смешать с чесноком, добавить имбирь и по­солить. Мясо нарезать небольшими кубиками, положить в ананасовый сок и мариновать 1,5 часа в прохлад­ном месте.

Разогреть растительное масло и слегка поджарить на нем маринован­ное мясо. Сливки смешать с кокосо­вой стружкой, добавить немного соли и вылить эту смесь в сковороду. Уба­вить огонь и тушить 20-25 мин.

(далее...)

250 г говядины, яйцо, 50 г па­нировочных сухарей, 50 г сыра, зубок чеснока, 0,5 ч.л. сухой зелени петрушки, 250 Г консерви­рованных или свежих томатов, ¼ чья. соли, черный молотый перец — по вкусу.

В говяжий фарш добавить сырое яйцо, растертый зубок чеснока, суха­ри, петрушку. Все тщательно переме­шать, посолить и поперчить. Скатать из полученной массы небольшие аккуратные фрикадельки, положить на плоское круглое блюдо, специально предназначенное для микроволнов-ки, и поставить на 3-4 мин. в печь. За­тем достать, сверху выложить половину нарезанных томатов, посыпать все половиной натертого сыра, до­вести почти до готовности, перевер­нуть, выложить оставшиеся томаты и сыр и запекать еще 5 мин.

0,5 кг печенки (любой), 0,5 л молока, 5 яиц, 5 ст. с верхом муки, растительное масло для обжари­вания, 0,5-1 кг лука, соль, перец —по вкусу, 1 ст. ядер грецких оре­хов, 0,5 л майонеза.

Пропустить печенку через мясо­рубку с мелкой сеткой. Из яиц, мо­лока, муки замесить тесто для блин­чиков. Добавить в тесто печенку, по­селить, поперчить. На масле испечь блинчики, поджаривая с обеих сторон.

Нарезать мелко лук и спассероватъ его на масле. Блинчики, складывая друг на друга, смазывать майонезом и посыпать луком. Последний блинчики бока торта густо обмазать майонезом и обсыпать дроблеными орехами. По­ставить в холодильник на 8-10 часов.

Вкус просто испеченного блинчи­ка и вкус готового торта ничего обще­го не имеют!

Сало нарезать на большие куски, обильно посолить со всех сторон и сло­жить в большую кастрюлю (из нержавейки или эмалированную). Оставить в помещении (но не очень жарком) на 5-7 дней. Менять куски местами: верхние — вниз, а нижние — наверх, однако шкуркой сало должно все время лежать, книзу. Просолившееся сало нарезать на куски длиной 8-10 см и шириной 3- 5 см. (Предварительно соскрести соль). Сложить в банки и закатать.