Лучшие Рецепты Франции

500 г говядины,200г кокосовой стружки, 250 г консервированного ананаса с соком, 2 зубка чеснока, 1 ч. л. имбиря, 2 ст.л. растительно­го масла, 1 ст. нежирных сливок, оливки, соль — по вкусу.

Дольки ананаса нарезать неболь­шими кубиками. Чеснок очистить и измельчить. Ананасовый сок смешать с чесноком, добавить имбирь и по­солить. Мясо нарезать небольшими кубиками, положить в ананасовый сок и мариновать 1,5 часа в прохлад­ном месте.

Разогреть растительное масло и слегка поджарить на нем маринован­ное мясо. Сливки смешать с кокосо­вой стружкой, добавить немного соли и вылить эту смесь в сковороду. Уба­вить огонь и тушить 20-25 мин.

(далее...)

250 г говядины, яйцо, 50 г па­нировочных сухарей, 50 г сыра, зубок чеснока, 0,5 ч.л. сухой зелени петрушки, 250 Г консерви­рованных или свежих томатов, ¼ чья. соли, черный молотый перец — по вкусу.

В говяжий фарш добавить сырое яйцо, растертый зубок чеснока, суха­ри, петрушку. Все тщательно переме­шать, посолить и поперчить. Скатать из полученной массы небольшие аккуратные фрикадельки, положить на плоское круглое блюдо, специально предназначенное для микроволнов-ки, и поставить на 3-4 мин. в печь. За­тем достать, сверху выложить половину нарезанных томатов, посыпать все половиной натертого сыра, до­вести почти до готовности, перевер­нуть, выложить оставшиеся томаты и сыр и запекать еще 5 мин.

0,5 кг печенки (любой), 0,5 л молока, 5 яиц, 5 ст. с верхом муки, растительное масло для обжари­вания, 0,5-1 кг лука, соль, перец —по вкусу, 1 ст. ядер грецких оре­хов, 0,5 л майонеза.

Пропустить печенку через мясо­рубку с мелкой сеткой. Из яиц, мо­лока, муки замесить тесто для блин­чиков. Добавить в тесто печенку, по­селить, поперчить. На масле испечь блинчики, поджаривая с обеих сторон.

Нарезать мелко лук и спассероватъ его на масле. Блинчики, складывая друг на друга, смазывать майонезом и посыпать луком. Последний блинчики бока торта густо обмазать майонезом и обсыпать дроблеными орехами. По­ставить в холодильник на 8-10 часов.

Вкус просто испеченного блинчи­ка и вкус готового торта ничего обще­го не имеют!

Сало нарезать на большие куски, обильно посолить со всех сторон и сло­жить в большую кастрюлю (из нержавейки или эмалированную). Оставить в помещении (но не очень жарком) на 5-7 дней. Менять куски местами: верхние — вниз, а нижние — наверх, однако шкуркой сало должно все время лежать, книзу. Просолившееся сало нарезать на куски длиной 8-10 см и шириной 3- 5 см. (Предварительно соскрести соль). Сложить в банки и закатать.

Необходимое количество куриных окорочков (по числу едоков) нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, посыпать измельченным чес­ноком по вкусу и подержать на холоде 7 часов. Взять столько готового слое -ного теста, чтобы хватило завернуть каждый кусочек мяса, тонко раскатать и нарезать на полоски шириной 3 СМ.

На каждый кусочек окорочка положить кусочек сыра и обернуть полоской из теста. Выложить рулеты на смазанный растительным маслом противень. Сверху смазать сырым яйцом и запе­кать в духовке 25 мин.

Свиной хвост, соленый огурец, 0,5 ст. сухого гороха, пол-луковицы, 2 белых гриба, корень петрушки, 0,5 ст. сухариков из ржаного хлеба, зелень, перец и соль — по вкусу.

Горох замочить в холодной кипяченой воде на ночь. Хвост вымыть, ошпа­рить, очистить, залить подсоленным кипятком и варить с очищенным корнем петрушки, луком, грибами на среднем огне до тех пор, пока хвост не станет мягким. Бульон процедить и перелить в другую кастрюлю. Хвост нарезать маленькими кусочками. Горох сварить до мягкости в воде, в которой он был замочен, протереть через сито, опустить вместе с хвостом в бульон, добавить щепотку черного перца. Варить на малом огне еще 5 мин.

Перед подачей на стол в суп положить нарезанный лапшой соленый огу­рец, сухарики и мелко нарубленную зелень.

(далее...)