Лучшие Рецепты Франции

Прежде, чем что-то готовить в новом глиняном горшке, его следует обдать кипятком, затем сложить в него все, что будете запекать, и поста­вить в духовку. Доставать горшок нужно за 5-10 мин. до готовности блюда, так как даже вне духовки он еще продолжает «свое дело».

Вместо обычной глиняной крышки при запекании в горшочке можно использовать крышки, вылепленные из пресного теста, как на пельмени (3 ст. муки, яйцо, 2/3 ст. воды, 0,5-1 ч.л. соли). Их потом можно съесть вме­сто хлеба.

В духовке горшок нельзя ставить слишком высоко: он не должен ка­саться нагревающей поверхности.

(далее...)

1 кг вычищенных куриных желудков, 2-3 крупные моркови, 3-4 круп­ные луковицы, 3 вареных яйца, майонез.

Желудки отварить, остудить, мелко нарезать или пропустить через мя­сорубку.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами. Обжарить овощи на растительном масле.

Смешать желудки с морковью и луком, добавить измельченные яйца, посолить по вкусу и заправить майонезом, желательно низкокалорийным, укра­сить зеленью. Салат готов.

(далее...)