Лучшие Рецепты Франции

1 кг мякоти баранины, 100 г курдючного жира, 4 луковицы, черный молотый перец, соль — по вкусу.

Пропустить через мясорубку мясо, лук и жир, фарш посолить, поперчить, тщательно вымешать, чтобы получилась вязкая масса.

Смочить руки холодной водой и на шампуры «надеть» фарш в виде сар­дельки. Обжаривать над углями, периодически поворачивая шампуры, как обычные шашлыки. Подавать, полив гранатовым соком.

(далее...)

2 кг свинины, 3 луковицы, 0,5 лимона.

Выжать в стакан лимонный сок, до­лить водой почти до половины стакана. В эмалированную посуду положить слой нарезанного кусками мяса, посолить, поперчить, посыпать натертым мускатным орехом и другими пряностями, затем — слой лука кольцами, влить немного разведенного сока. Так чередовать слои, пока не закончится мясо. На­крыть кастрюлю крышкой и поставить на ночь в холодильник.

(далее...)

Натертый на мелкой терке им­бирь соединить с майонезом, черным молотым перцем и со­лью, перемешать. Залить мясо подготовленной смесью, оставить на пару часов.

Количество ингредиентов по вкусу.

Перепелиные яйца сварить вкру­тую, почистить. Приготовить фарш, пропустив через мясорубку 1 кг го­вядины, по 300 г сала и репчатого лука, добавить пряности, соль по вкусу, хорошенько все вымешать. Натонкие шампуры аккуратно нанизать яйца и сверху облепить их фаршем, чтобы получилось что-то типа котле­ты. Жарить над углями.

2 ст. абрикосов или 1 ст. кураги, 1 кг куриных грудок, 2 ст. Сухого белого вина, соль, перец, зелень петрушки — по вкусу.

1 ст. абрикосов промыть, удалить косточки, посолить, поперчить и залить 1 ст. вина (если вместо абрикосов брать курагу, ее нужно слегка распарить).

Грудки нарезать кусочками и залить смесью из абрикосов (кураги) и вина, по­сыпать рубленой зеленью. На шампуры нанизать кусочки мяса вперемежку с абрикосами (курагой). Запечь над углями. Подать с соусом.

(далее...)