Лучшие Рецепты Франции

Обработанный ливер отварить в подсоленной воде с пряностями (лав­ровый лист, душистый перец) 10-15 мин. Затем нарезать небольшими ку­биками, обвалять в муке, сложить в утятницу. Добавить обжаренный в жире измельченный репчатый лук, влить бульон. Накрыв крышкой, тушить на сла­бом огне до полуготовности. Очищенный картофель нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке, посолить и перемешать с «гусаком». Довести до кипения, заправить сметаной. Тушить до готовности.

1 кг вычищенных куриных желудков, 2-3 крупные моркови, 3-4 круп­ные луковицы, 3 вареных яйца, майонез.

Желудки отварить, остудить, мелко нарезать или пропустить через мя­сорубку.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кольцами. Обжарить овощи на растительном масле.

Смешать желудки с морковью и луком, добавить измельченные яйца, посолить по вкусу и заправить майонезом, желательно низкокалорийным, укра­сить зеленью. Салат готов.

(далее...)