Лучшие Рецепты Франции

Пропустить через мясорубку 200 г жареного филе курицы, 100 г филе свежей сельди, 2-3 средних размеров вареные картофелины. 2 луковицы нарезать и обжарить на маргарине. Все соединить, добавить 4 ст.п. смета-ны, соль, перец, 2 взбитых вица, перемешать.

Выложить в форму, смазанную растительным маслом, посыпать на­тертым сыром и запечь в духовке. Подавать к столу с овощным салатом или томатным соком.

1 кг куриного филе нарезать на пласты, отбить, посолить, поперчить, сложить в миску со взби­тым яйцом и оставить на полчаса в холодиль­нике.

П ропустить через мясорубку250г очищен­ных яблок, 150 г чернослива без косточек, зубок чеснока. Перемешать с ¼ ч. л. моло­той корицы, посолить по вкусу и заправить 1 чл. сливочного масла. Эту смесь выложить на куриное филе, свернуть конвертиком, обва­лять в муке, смочить во взбитом яйце и запанировать в крошке натертого на крупной терке черствого батоне. Обжарить в растительном масло до золотистой корочки.

Выложить конвертики на противень, залить майонезом, посыпать на­тертым на крупной терке колбасным сыром и запечь в духовке. Подавать с отваренным рисом, заправленным обжаренными в растительном масле из­мельченными луком и морковью.

(далее...)

Взять в произвольном количестве гусиную печенку, свежие яблоки, сливочное масло, свиное сало, небольшой кусок булки, чуть-чуть молока, желтки яиц, вверенных вкрутую, майонез, соль, перец—по вкусу и немного ягод клюквы.

Печенку и сало нарезать кусочками и потушить в небольшом количестве воды, затем дважды пропустить через мясорубку вместе с предварительно замоченной в молоке и отжатой булкой. В полученную массу добавить соль и перец, сливочное масло. Все хорошо перетереть. Яблоки нарезать толстыми кружочками, вырезать серд­цевину, на ее место положить шарики охлажденной паштетной массы и по­сыпать натертыми на мелкой терке желтками. Выложить готовые «меда­льоны» на большое блюдо, украсить ягодами клюквы и майонезом.

4 куриные грудки, баночка кон­сервированных ананасов, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. раститель­ного масла, по 0,5 ч. л. соли и пря­ности карри.

Кончиком ножа сделать горизон­тальный надрез там, где куриная грудка потолще, чтобы получился карман. В чашке смешать измель­ченные ананасы, карри и лимонный сок. Половину этой смеси отложить, чтобы подать к готовому блюду.

В оставшуюся смесь всыпать соль, влить растительное масло. Поло­жить по 1 ч.л. смеси в карман каж­дой грудки, остальной смесью об­мазать грудки сверху. Запекать в духовке при средней температуре, поворачивая время от времени, до легкой румяной корочки, разложить на тарелке, украсить дольками ли­мона.

(далее...)