11 марта, 2010
1 кг свинины нарезать небольшими кусочками. 4 большие моркови натереть на крупной терке, 1 кг картофеля нарезать тонкими кружочками, 7-8 луковиц—полукольцами. Выкладывать в горшочки слоями: мясо, лук, морковь, посолить, поперчить по вкусу.
Повторить слои а том же порядке, залить вровень с содержимым водой, смешанной с 3-4 ст.л. томатной пасты. Сверху в каждый горшочек толстым слоем выложить картофель, посолить, накрыть крышками и поставить на 2 часа в духовку на слабый огонь. Вынуть горшочки, сиять крышки, посыпать содержимое натертым сыром. Увеличить температуру в духовке и, не накрывая, запекать еще 20-25 мин.
По желанию можно добавить в это блюдо консервированные зеленый горошек или кукурузу.
(далее...)
15 января, 2010
300 г печенки, 5 средних картофелин, 3 луковицы, 300г сметаны, 3 ст.л. сливочного масла, соль, перец — по вкусу.
Печенку нарезать кусочками, быстро обжарить в масле на сильном огне и разложить в 3 глиняных горшочка. Сверху уложить нарезанный кубиками картофель, измельченный лук, влить сметану, посолить, поперчить, закрыть горшочки крышками и поставить в духовку запекать до готовности (25-30 мин.).
4 января, 2010
Прежде, чем что-то готовить в новом глиняном горшке, его следует обдать кипятком, затем сложить в него все, что будете запекать, и поставить в духовку. Доставать горшок нужно за 5-10 мин. до готовности блюда, так как даже вне духовки он еще продолжает «свое дело».
Вместо обычной глиняной крышки при запекании в горшочке можно использовать крышки, вылепленные из пресного теста, как на пельмени (3 ст. муки, яйцо, 2/3 ст. воды, 0,5-1 ч.л. соли). Их потом можно съесть вместо хлеба.
В духовке горшок нельзя ставить слишком высоко: он не должен касаться нагревающей поверхности.
(далее...)
