Лучшие Рецепты Франции

300 г печенки, 5 средних картофелин, 3 луковицы, 300г сметаны, 3 ст.л. сливочного масла, соль, перец — по вкусу.

Печенку нарезать кусочками, быстро обжарить в масле на сильном огне и разложить в 3 глиняных горшочка. Сверху уложить нарезанный кубиками картофель, измельченный лук, влить сметану, посолить, по­перчить, закрыть горшочки крышками и поставить в духовку запекать до готовности (25-30 мин.).

Прежде, чем что-то готовить в новом глиняном горшке, его следует обдать кипятком, затем сложить в него все, что будете запекать, и поста­вить в духовку. Доставать горшок нужно за 5-10 мин. до готовности блюда, так как даже вне духовки он еще продолжает «свое дело».

Вместо обычной глиняной крышки при запекании в горшочке можно использовать крышки, вылепленные из пресного теста, как на пельмени (3 ст. муки, яйцо, 2/3 ст. воды, 0,5-1 ч.л. соли). Их потом можно съесть вме­сто хлеба.

В духовке горшок нельзя ставить слишком высоко: он не должен ка­саться нагревающей поверхности.

(далее...)