Лучшие Рецепты Франции

Тушку дичи и любые грибы сва­рить (бульон оставить для супа), мясо и грибы нарезать соломкой, обжа­рить на масле.

Очищенные и промытые потро­ха посолить и слегка обжарить на сковороде. Переложить в кастрюлю, залить 2 ст. бульона или воды, до­бавить по вкусу томат-пюре и тушить домашнюю лапшу. Все перемешать и положить в утятницу, залить взби­тыми яйцами, посыпать солью, зе­ленью и запечь.

30 мин. Затем добавить очищенный и нарезанный дольками картофель, измельченные овощи (морковь, лук), перец, лавровый лист. Ту­шить 30 мин.

(далее...)

1 кг мяса кролика, 3 желтка, 10 ст.л. вареного риса, 2 ст.л. наре­занной зелени петрушки, цедра лимона.

Для соуса: 150 г томатного сока, 3 ст.л. муки, сок лимона, 5 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сливочного масла, соль, сахар — по вкусу.

Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить цедру. Все перемешать и из полу­ченного фарша сформовать шарики. Опустить их в слегка подсоленный кипяток, в который добавлено мас­ло, отварить и достать шумовкой.

(далее...)