Лучшие Рецепты Франции

Тушка цыпленка, 200 г полу­копченой колбасы, 2 пачки суха­риков со вкусом шашлыка, 6 виц, 200 г сметаны, 4 от л. сливочного масла, 2-3 луковицы, сова», чер­ный перец, зелень, 4 ст.л. топле­ного масла, 0,5 от. Бульона.

Промыть цыпленка, обсушить, разрез в брюшке зашить. Сухари­ки смешать со сметаной, взбитыми яйцами, мелко нарезанным луком, сливочным маслом, нарезанной ку­биками колбасой, перцем, зеленью.

В деревне кур обычно держат для яиц. А когда под нож пускают старых, варишь потом такую курицу, варишь, а она все равно жест­кая остается.

(далее...)

Баранью ногу нашпиговать ку­сочками моркови, чеснока, тонко нарезанными брусочками сала. В ¼ ст. растительного масла До­бавить соль и пряности по вкусу и обмазать ногу.

Положить на проти­вень, предварительно налив воды, поставить в духовку на большой огонь на 2-3 часа. Через каждые 15-20 мин. поливать образовавшимся соком, по необходимости доливать воду (когда полностью выкипит).

Подавать цели­ком на блюде, украсив дольками ли­мона и зеленью. на 2-3 часа. Через каждые 15-20 мин. поливать образовавшимся соком, по необходимости доливать воду (когда полностью выкипит). Подавать цели­ком на блюде, украсив дольками ли­мона и зеленью.

(далее...)

1 кг свинины нарезать небольши­ми кусочками. 4 большие моркови натереть на крупной терке, 1 кг кар­тофеля нарезать тонкими кружоч­ками, 7-8 луковиц—полукольцами. Выкладывать в горшочки слоями: мясо, лук, морковь, посолить, по­перчить по вкусу.

Повторить слои а том же порядке, залить вровень с содержимым водой, смешанной с 3-4 ст.л. томатной пасты. Сверху в каждый горшочек толстым слоем выложить картофель, посолить, на­крыть крышками и поставить на 2 ча­са в духовку на слабый огонь. Вынуть горшочки, сиять крышки, посыпать содержимое натертым сыром. Уве­личить температуру в духовке и, не накрывая, запекать еще 20-25 мин.

По желанию можно добавить в это блюдо консервированные зеленый горошек или кукурузу.

(далее...)

Крупную курицу нарезать на куски, промыть в холодной воде, каждый кусок посолить, поперчить и сложить а литровую банку. Между кусочками можно положить несколько долек чеснока и кружочков моркови.

Банку прикрыть металлической крышкой и тушить в духовке при 150 град, час. Можно закатать или сразу подавать к столу.

Отделить хорошо сваренное мясо от костей свиной головы и ножек, за­лить бульоном, в котором оно варилось, посолить, поперчить (чеснок не добавлять!), залить все в стерилизованные банки (литровые стерилизовать 10 мин., 1,5 литровые — 15 мин.) и закатать. Банки не переворачивать и не укутывать.

16 средних клубней картофеля, 2 луковицы, 300 г свежего сала, соль, пряности—по вкусу, свиные кишки, жир для жаренья.

Сырой картофель натереть на мелкой терке, посолить, добавить пряности. Сало нарезать кубика­ми, поджарить его вместе с из­мельченным луком. Соединить с картофелем, перемешать. Карто­фельной массой наполнить кишки, завязать.

Колбасу обжарить на смазанной жиром сковороде, а потом поставить в нагретую духовку на 20-30 мин. По­давать горячей.

(далее...)