Лучшие Рецепты Франции

Тушка цыпленка, 200 г полу­копченой колбасы, 2 пачки суха­риков со вкусом шашлыка, 6 виц, 200 г сметаны, 4 от л. сливочного масла, 2-3 луковицы, сова», чер­ный перец, зелень, 4 ст.л. топле­ного масла, 0,5 от. Бульона.

Промыть цыпленка, обсушить, разрез в брюшке зашить. Сухари­ки смешать со сметаной, взбитыми яйцами, мелко нарезанным луком, сливочным маслом, нарезанной ку­биками колбасой, перцем, зеленью.

В деревне кур обычно держат для яиц. А когда под нож пускают старых, варишь потом такую курицу, варишь, а она все равно жест­кая остается.

Меня давным-давно бабушка вот какой хитрости научила. Поставь, говорит, кастрюлю с курицей, залив ее водой, на огонь. Проткни всю тушку ножом и положи в кастрюлю кусочек толстого стекла — курица враз сварится. До сих пор не поевшею, в чем секрет этого стеклышка, но старые куры ширятся быстро и удивительно вкусны.