Запеканка с потрошками
27 февраля, 2010
350 г куриных субпродукте» (желудки, сердце, печенка), небольшой кусочек шпика, луковица, яйцо, 1,5 ст. отварного риса, 1 ст. молока, натертый сыр, 50 г маргарина, соль, перец — по вкусу.
Шпик мелко нарезать, подрумянить на сковороде, обжарить в нем измельченные лук и субпродукты. Заправить смесь солью и перцем, влить немного горячей воды, тушить до готовности. Затем добавить рис, перемешать, выложить в смазанную маргарином форму. Яйцо взбить, смешать с молоком и залить запеканку. Посыпать сыром, положить кусочки маргарина и запекать 10-15 мин. в духовке на среднем огне.
По своей питательной ценности куриные потрошки не уступают мясу. А печенку вообще называют королевой субпродуктов за обилие содержащегося в ней железа и витаминов.