Лучшие Рецепты Франции

Известный английский диетологАнджелаДОУДЕН проанализировала различные сорта мяса, оценит пользу каждого продукта для здоровья по 5-балльной шкале. В итоге «мясной рейтинг» выглядит так:

Говядина (136 калорий на 100 граммов), во­преки распространенному мнению о постности, изобилует жиром, особенно тем, который вредно действует на сердце. Так что лучше выбирать са­мые нежирные куски и не жарить их, а варить. За­то в таком мясе очень много витамина В, цинка и железа. Польза — 4 балла.

Свинина вовсе не так жирна, как принято считать. В кусочке постного мяса жира не на­много больше, чем в диетической грудке цы­пленка. (Это не касается отбивных на ко­сточках, эскалопов и т.п.). Кстати, свиной' жир намного менее пагубно влияет на серд­це и сосуды, чем говяжий. Польза — 4 балла.

Печенка (104 калории) необычайно бо­гата витамином А — крайне полезным для иммунной системы, глаз, кожи, слизистых оболочек. Больше всего его в говяжьей пе­ченке, а в куриной — много фолиевой кислоты. Порция любой печенки способна обеспе­чить организм месячным запасом витамина В12.

Курица (106 калорий). Если вы потушите цыплячьи грудки, то получите самое постное мясо на свете, а если зажарите птицу целиком, приготовь­тесь набирать лишние килограммы. Польза — 3 балла.