Лучшие Рецепты Франции

1 кг куриного филе нарезать на пласты, отбить, посолить, поперчить, сложить в миску со взби­тым яйцом и оставить на полчаса в холодиль­нике.

П ропустить через мясорубку250г очищен­ных яблок, 150 г чернослива без косточек, зубок чеснока. Перемешать с ¼ ч. л. моло­той корицы, посолить по вкусу и заправить 1 чл. сливочного масла. Эту смесь выложить на куриное филе, свернуть конвертиком, обва­лять в муке, смочить во взбитом яйце и запанировать в крошке натертого на крупной терке черствого батоне. Обжарить в растительном масло до золотистой корочки.

Выложить конвертики на противень, залить майонезом, посыпать на­тертым на крупной терке колбасным сыром и запечь в духовке. Подавать с отваренным рисом, заправленным обжаренными в растительном масле из­мельченными луком и морковью.

(далее...)

Варить кусок сала 15 мин., остудить. Мясо и сало (3:2) нарезать ку­биками 1×1 см, посолить, поперчить по вкусу, хорошо вымешать. Тонкие свиные кишки промыть, нарезать кусочками длиной 40 см. Наполнить подготовлен­ным фаршем, связать концы кишок в кольцо, проколоть тонкой иглой в нескольких местах. Отваривать колбаски 40 мин. Остудить, на­резать длиной 6 см, сложить в банки, залить растопленным жиром, стерилизовать 3 часа, закатать. Перед подачей на стол колбаски обжарить.