Лучшие Рецепты Франции

Вскипятить воду, остудить, добавить соль по вкусу (рассол должен быть крепким), лавровый лист, измельченный чеснок, перец. Опустить в рассол 2-3 свежих куриных окорочка, поставить гнет, мариновать в холодильнике 3-4 суток. Затем переложить в глубокую сковороду, залить смесью из 1 ст. крепко заваренного чая и 100 г «жидкого дыма», накрыть крышкой. Тушить в духовке до готовности.