«молодой хозяюшке»
16 февраля, 2010
Сало нарезать на большие куски, обильно посолить со всех сторон и сложить в большую кастрюлю (из нержавейки или эмалированную). Оставить в помещении (но не очень жарком) на 5-7 дней. Менять куски местами: верхние — вниз, а нижние — наверх, однако шкуркой сало должно все время лежать, книзу. Просолившееся сало нарезать на куски длиной 8-10 см и шириной 3- 5 см. (Предварительно соскрести соль). Сложить в банки и закатать.