Лучшие Рецепты Франции

Курицу (лучше взять домаш­нюю, с потрошками) обработать, помыть, натереть солью. Потрош­ки (желудочек, печенку) тщательно промыть, мелко нарезать. На гар­нир можно взять рис или гречку, предварительно перебрав, про­мыть, немного обсушить и смешать с нарезанными потрошками и лу­ком, обжаренным в растительном масле. Посолить, поперчить. Этим фаршем начинить курочку, отверстие зашить.

Приготовить пресное тесто, как на пельмени, чтобы оно полу­чилось мягким, эластичным. Рас­катать его, на середину уложить подготовленную тушку и аккуратно завернуть ее в тесто, края красиво защипать. Обмазать взбитым яй­цом и поместить в разогретую ду­ховку, запекать до румяной корочки (около часа).

Курочка получается сверху золотистой, хрустящей, а внутри — сочной, нежной, с вкуснейшей начинкой. Хлеб для этого блюда вообще не понадобится, вместо него — хрустящая корочка из то­ста.