С абрикосами
9 января, 2010
2 ст. абрикосов или 1 ст. кураги, 1 кг куриных грудок, 2 ст. Сухого белого вина, соль, перец, зелень петрушки — по вкусу.
1 ст. абрикосов промыть, удалить косточки, посолить, поперчить и залить 1 ст. вина (если вместо абрикосов брать курагу, ее нужно слегка распарить).
Грудки нарезать кусочками и залить смесью из абрикосов (кураги) и вина, посыпать рубленой зеленью. На шампуры нанизать кусочки мяса вперемежку с абрикосами (курагой). Запечь над углями. Подать с соусом.
Для соуса: 1 ст. абрикосов без косточек потушить в 1 ст. вина и протереть через сито, посолить.