Лучшие Рецепты Франции

Когда финансы не позволяют покупать мясо, можно приготовить вот такое вкусное блюдо. Купить сало пластом длиной 20-25 см, а шириной 10 см (можно более, но не толстое). Шкурку срезать, сало по­ложить на мокрую марлю и тоненько отбить. На отбитое сало положить паштет из отваренной фасоли, смешанной с сырым яйцом, акку­ратно свернуть рулетом, края марли туго закрутить, и рулет перевязать нитками.

Отварить в подсоленной воде с пряностями на медленном огне.



Готовый рулет охладить в течение 7 часов, затем марлю убрать, нарезать рулет кружочками толщиной 1 см, украсить морковью, нарезанной со­ломкой и обжаренной в раститель­ном масле, жареным картофелем, лимоном и зеленью петрушки. Фарш можно готовить любой, даже капустный, обжаренный с луком и морковью, с добавлением сырого яйца. А можно взять и готовый пе­ченочный паштет. Подавать рулет с аджикой или кетчупом.