Основы !
4 января, 2010
Прежде, чем что-то готовить в новом глиняном горшке, его следует обдать кипятком, затем сложить в него все, что будете запекать, и поставить в духовку. Доставать горшок нужно за 5-10 мин. до готовности блюда, так как даже вне духовки он еще продолжает «свое дело».
Вместо обычной глиняной крышки при запекании в горшочке можно использовать крышки, вылепленные из пресного теста, как на пельмени (3 ст. муки, яйцо, 2/3 ст. воды, 0,5-1 ч.л. соли). Их потом можно съесть вместо хлеба.
В духовке горшок нельзя ставить слишком высоко: он не должен касаться нагревающей поверхности.