«мяса много не бывает»
30 января, 2010
Свиные ноги, курицу, говядину (можно с костями) нарубить на небольшие куски, уложить в емкость, залить водой и оставить на ночь. Утром воду слить и залить свежей ледяной водой до вечера. Затем поставить все вариться на 6 часов, добавив перец горошком, соль, лавровый лист по вкусу, луковицу, разрезанную пополам. Обяза ельно положить морковь: она не даст бульону помутнеть. Когда мясо сварится, достать его, отделить от костей, сложить в посуду, в которой холодец будет подаваться, и залить процеженным бульоном. Остудить и поставить в холодильник для застывания.
Вкус восхитительный!