«гусак» с картошкой
10 января, 2010
Обработанный ливер отварить в подсоленной воде с пряностями (лавровый лист, душистый перец) 10-15 мин. Затем нарезать небольшими кубиками, обвалять в муке, сложить в утятницу. Добавить обжаренный в жире измельченный репчатый лук, влить бульон. Накрыв крышкой, тушить на слабом огне до полуготовности. Очищенный картофель нарезать ломтиками, морковь натереть на крупной терке, посолить и перемешать с «гусаком». Довести до кипения, заправить сметаной. Тушить до готовности.