Фаршированная индюшка
21 января, 2010
1 ст. риса, по 500 г чернослива без косточек, яблок (лучше антоновка) и ядер грецких орехов.
Подготовленную тушку индейки натереть снаружи и внутри солью.
Рис отварить, смешать с мелко нарубленными черносливом, яблоками и орехами, посолить, поперчить и перемешать. Начинить индейку этим фаршем и зашить отверстие брюшка.
Обмазать тушку смесью сливочного масла (50 г), майонеза (50 г) и сметаны (200т).
Положить индейку грудкой вверх на противень, смазанный жиром, и поставить в разогретую до 170 град, духовку. Запекать около трех часов. Чтобы кожа у птицы лучше подрумянилась и на подсыхала, каждые 15-20 мин. нужно поливать ее жиром и соком, стекающим с тушки во время жарки. Когда птица будет готова, вынуть и удалить нитки. Подавать к столу на большом блюде, выстланном листьями салата, с фруктами.